Японский салат )))

[lana_roxolana]

В свое время мы с папой случайно нашли классный японский ресторан. Действительно японский и действительно классный. Суши там были совершенно невероятные, но это только часть кайфа, потому что больше всего нам нравилась атмосфера и качество обслуживания. 
Во-первых, там были почти правильные японские столы. "Почти" - потому что низенькие, но в качестве уступки неяпонцам в полу были сделаны углубления, так что не нужно было садиться в позу лотоса, ноги можно было спустить вниз.
Во-вторых, официанты нас очень любили и окружали ТАКИМ вниманием, что каждый заход туда превращался просто в праздник. Дело в том, что впервые мы туда попали, когда у меня закончилась химиотерапия и только-только начали отрастать волосы. Была я страшно худая, зеленого цвета и с реденьким седым ежиком на голове. С каждым следующим заходом волос становилось больше, а цвет лица приятнее, но нас уже запомнили. 
Каждый раз нам "вне конкурса", за счет заведения, приносили на пробу какое-то новое блюдо. Однажды принесли салат из seaweed, от которого мы просто обалдели, это было нечто совершенно потрясающее на вкус, неописуемое. Официант сказал, мол, повар новый салатик замутил, попробуйте.
В следующий раз этого официанта не было. А мы салат хотим! И не знаем, как он называется, все меню перевернули - не нашли! Приходит другая официантка, мы ей говорим,  так и так, Тони нам в прошлый раз вот такой салат приносил, ну ооооочень хочется. А, говорит, знаю, какой, его в меню нет. Принесла ))) 
С тех пор мы так и заказывали: "вот тот салат, которого в меню нет" )))
А потом мы с папой увлеклись деланием суши дома, самостоятельно, в тот ресторанчик ходить перестали. Но салатик таки смогли воспроизвести! С помощью наших корейцев с работы, но все-таки ))) 

* * *
 Сначала скажу все, что нужно в салат, потом объясню подробно.
- Seaweed
- огурцы
- крабные палочки
- икра "тобико"
- васаби
- майонез.

Seaweed на салат продается практически везде, где продают готовые суши-роллы, в любом супермаркете. Выглядит вот так:


Его нужно немного, небольшой пластиковый контейнер - выше крыши. Маленькая хитрость: его лучше порезать. Я его прямо на доску выкладываю и большим ножом эту кучку режу, как сетку на "крестики-нолики".

Огурцы желательно мелкозернистые, тоже мелко резать, но не кубиками, а полосочками тонкими. Штуки 3 среднего размера.

Крабные палочки - ооо, тут все оказалось не просто. Они есть очень разного качества. Обычные крабные палочки стоят где-то 2 дол. за пачку (полкило), но это неправильные палочки. Правильные не могут стоить дешевле 5 дол за такое же количество. Обычно это японские или таиландские. Эти палочки очень легко, прямо руками, разбираются на волокна, как волоски. Вкус очень сильно отличается от дешевых. Ну и дешевые просто не разбираются на волокна, их бесполезно пытаться в этот салат запихнуть. Крабных палочек нужно одну пачку. 

Икра "тобико" или "масаго"Это вот та мелкая-мелкая икра, которой посыпают суши сверху, бывает красная, желтая, зеленая, оранжевпая, даже черная. Я беру красную, где-то 3 ст ложки. 

Васаби по вкусу, если свежий, то не больше 1/2 ч ложки.
Майонез 1 ст ложку. 

Икру перемешать с майонезом и васаби,  заправить салат и у гостей глаза будут на лбу от неожиданной вкуснотищи )))

Comments

[lauerz]

Очень хочется сделать! Если будут картинки всех ингредиентов и готового продукта, то это будет большой плюс!
Огромное спасибо!

[lana_roxolana]

Все, добавила )) А сам салат я завтра буду делать, тогда тоже добавлю.

[lauerz]

Картинки выглядят очень привлекательно. Спасибо!
А огурец вот прямо свежий, да?

[lana_roxolana]

Ага. Лучше всего персидские подходят, но тогда их штуки 4 надо, они тонкие.

[lxe]

У нас такой на перекрестке трех городов. Где встречаются Пало-Альто, Горки и наше Видное. На удивление настоящий (а я уже было привык, что все "дальневосточное" в этой Америке сделано из пластика и алюминия).

[lana_roxolana]

Mountain View, что ли? )))
До сих пор только "Горновидовка" встречала )))

[lxe]

Ну как же так, громоздко же, как "Ворошиловград".
Оригинал в быстрой речи сминается до двух слогов ("В Манвью выходите?"), а тут пять слогов, семь согласных, из них шесть звонких.

[lana_roxolana]

Ну это не я придумала ))) Место очень известное, на всех форумах полощется постоянно )))

[tigrenok]

Спасибо за рецепт! Обожаю японскую кухню, когда мы жили в Белмонте, я периодически ролы крутила.
Эх, здесь бы еще найти водоросли и настоящие палочки...

[lana_roxolana]

Да наверняка найдутся. Если уж даже в совке продавали салат из морской капусты.

[notabler]

Невыполнимо... можно попробовать сделать эрзац. Дорогих палочек, сивидс и мелкой икры в наших палестинах не бывает. Есть литовские водоросли в банке, палки по 80 пенсов за пачку и порошок васаби. Эрзац тоже должен быть съедобным. Корень васаби живой стоит 200 баксов за кг, так что все, что тут у нас называют васаби - тоже эрзац

[lana_roxolana]

Эх, обидно... А ты пробовала хотя бы сделать салатик из свежей брокколи с огурцами? Вроде с этим не должно быть проблем...

[pani_svitlana]

А поподробней про свежую брокколи? А то я её только в паровом виде ела. И даже собственноручно выращенную.

[lana_roxolana]

Вот, нашла, где писала:

http://lana-roxolana.dreamwidth.org/80107.html

Там только читать много, я ж как обычно, с кучей историй ))))

[pani_svitlana]

Какие интересные вкусовые пристрастия: баклажаны я просто обожаю во всех вариантах. Авокадо с майонезом, чесноком и зеленым луком изумительный соус. Цветную капусту и брокколи просто отваренную очень люблю, а если еще в мультиварке с омлетом запечь - деликатес. Но сегодня попробую сырой салат, как раз есть все. Спасибо.

[madlena7]

изготовила "по образу и подобию" нечто. Капуста морская, огурец что надо, краб. палочки лучшие, что нашлись, икра минтая, майонез и "васаби" из крашеного хрена. вся семья была в радостном шоке. Найду норм водоросли, надо будет повторить, а заправка икра+майонез просто супер.

[lana_roxolana]

Урааа, я рада, что понравилось!

[kimaki]

Нямочка!! Я люблю ці водорості просто їсти )))

[lana_roxolana]

Зроби салат, дуже класна штука.