Гуакамоле

[lana_roxolana]

Дано: человек, который терпеть не может авокадо и латиноамериканскую кухню.
Добавлено: между делом человеку подсунули попробовать более чем латиноамериканский гуакамоле, у которого основной ингридиент таки авокадо.
Получено: человек в гуакамоле влюбился и вечно его пытается делать сам, хотя склад мозгов совершенно не мексиканский и гуакомоле получается "Хотелось бы лучше, да не знаю как!"
Расскажите, кто умеет, как делаете?
Апд. Чего-то я себя слишком сильно раскритиковала, сегодня таки неплохо получился...

Мякоть двух авокадо
Половинка сладкой луковицы
Мякоть двух помидоров
Перемолото на блендере
Для вкуса добавлено:
Немного зелени
Перец, соль
Столовая ложка сока лайма или лимона (обязательно!)

Comments

[kimaki.livejournal.com]

Подруга робить все так же, але не на блендері, а цибуля, помідорки дрібно нарізає, а потім все разом виделкою розминає - смакота ))))

[lana-roxolana.livejournal.com]

Не блендером - это рецепт для тех, у кого времени много и ртов мало )))А у меня на гуакамоле можно выделить максимум 15 минут, с очисткой всех ингр. включительно )))

[klebestr.livejournal.com]

А хдеж главный ингридиент чеснок? И еще чили. У нас продаются замечательные пакетики Гуакомоле, берешь авокадо, сыпешь содержимое пакетика. Трррррр - и готово. Лайм там уже есть, но я еще капаю лимон, чтобы не чернело. А еще у нас продается набор, луковка, чесночинка, стручок чили, еще какая-то фигня. Но вот про помидоры первый раз слышу.

[lana-roxolana.livejournal.com]

Не, ну рецептов гуакомоле великое множество, я не люблю сильно спайси. Про пакетики хочу подробнее! Можно сфотографировать или найти в инете?

[klebestr.livejournal.com]

Вряд ли поможет, это швейцарская фирма. Надо сказать, что их гуакамоле в банках совершенно несъедобно, но пакетики замечательные, я кладу меньше заправки, чем они рекомендуют, чтобы не было слишком остро. Но убеждена, что в Америке есть что-то подобное

[lana-roxolana.livejournal.com]

Вот народ говорит, что есть ))) А я новенькая в стане гуакомоле-любителей, поэтому еще не знаю. Будем искать "такой же, только с перламутровыми пуговицами" )))

[winner-sha.livejournal.com]

А я по подобному рецепту когда первый раз сделала - обалдеть как вкусно получилось. Но потом не смогла повторить - вроде и не плохо получается, но уже что-то не то...
Еще с мелкими креветками запекала, но там мягкий авокадо нужен - мякоть вынуть и с креветками перемешать (добавить не помню что ))) ). Очень вкусно, хотя я тоже авокадо не очень )))

[lana-roxolana.livejournal.com]

А до меня сегодня дошло, что я последние пару раз лайм забывала ))) Так что вроде бы снова вкусно ))) Ну и луковица должна быть правильная, обязательно сладкая.

[a1ien1.livejournal.com]

Вам выше написали про пакетики для гуакамоле, у нас продаются тоже - на один пакетик два авокадо (среде-больших, очищенных). На амазоне нашла подобное

http://www.amazon.com/Simply-Organic-Dip-Guacamole-Pack/dp/B009OAJ4UE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1389310502&sr=8-1&keywords=guacamole+dip+mix

[lana-roxolana.livejournal.com]

О, хорошо, буду смотреть, что есть вокруг. Это в супермаркете в ряду с приправами должно быть.

[flame-witch.livejournal.com]

Присоиденяюсь к совету про пакетикис приправами, на фермах и магазинах прямо у авокадо обычно стоят. Можно выбрать поострее, послабее. Только надо выбрать свою приправу, так как они все с немного разным вкусом. Я одну купила - бе-бе-бе, а другая - очень вкусно. И я не ложу лук, а помидоры беру черри.

[lana-roxolana.livejournal.com]

Ничего в моих магазинах рядом с авокадо не стоит ))) Я авокадо покупаю у латинос в овощном, нету там приправ )) Только авокадо несколько видов.

[flame-witch.livejournal.com]

тогда в отделе с приправками. У меня такой - http://www.concordfoods.com/guacamole/

[lana-roxolana.livejournal.com]

Да, я либо у латинос в отделе с приправами поищу, либо в супермаркете. Спасибо! ))

[puz-volk.livejournal.com]

Я латиноамериканскую кухню тоже не очень, но авокадо и гуакомоле большими ложками и с удовольствием

[lana-roxolana.livejournal.com]

Авокадо сам по себе - нет, никак. Либо в роллах, либо в гуакомоле.

[nmalinovsky.livejournal.com]

Забавно: я тоже авокадо не ем, а вот хорошее гуакомоле за ушами трещит :) наверное, тоже надо учиться готовить, только вот это зеленое- оно же жирное, скользкое и противное...

[lana-roxolana.livejournal.com]

Во-во-во )))) Кривлюсь и отворачиваюсь, когда выцарапываю из кожуры ))) Поэтому стараюсь делать, когда дома есть кто-нибудь, на кого можно спихнуть эту часть рецептуры )))

[annanatol.livejournal.com]

для меня просто кубики авокадо с лимонным соком и солью- лучшее гуакомоле!

[lana-roxolana.livejournal.com]

У меня вся семья авокадо любит, а я только в извращенном виде ))

[Елена Бустаманте (from livejournal.com)]

А вот я коммент написала, а его теперь не вижу. (((
(Не авторизовалась, что ли?) В общем, предидущий пост с рецептом - мой. )))

[lana-roxolana.livejournal.com]

Теперь уже следующий )))

[Елена Бустаманте (from livejournal.com)]

Рассказываю.
Размять вилкой авокадо (не в пасту полностью, а с попадающимися местами небольшими кусочками). Посолить сразу. Лук мелко-мелко, помидор - покрупнее. Поперчить, выжать лайм (не лимон!). Собственно, все. Классический рецепт соседнего государства. )))
Всякие чесноки-халопеньо-чили-кориандры добавляются в меру кулинарных предпочтений и извращений.
Всегда делаю по этому простому рецепту. Иногда пользуюсь готовой смесью для гуакамоле. Берите McCormick 'Greate Guacamole", mild. Самая лучшая из всех испробованных. Удачи!
Да, если нужно подольше сохранить гуакамоле от потемнения, оставьте там косточки авокадовые. Да, вот те круглые штуки в миску обратно и в массе закопать, так сказать. Неаппетитно, согласна. Ну а что ж делать, если вроде как помогает? Главное перед подачей на стол вынуть. )))

[lana-roxolana.livejournal.com]

Так я блендером тоже не до пасты разбиваю, я ж все ингр. по отдельности делаю. Авокадо чуть-чуть, лук - в кашицу, помидоры - тоже чуть-чуть.
Маккормик тоже люблю, посмотрю его, спасибо!

[ikarevitch.livejournal.com]

А что без сметаны?

[lana-roxolana.livejournal.com]

Так латиносы его со сметаной не делают, вроде )))

[ikarevitch.livejournal.com]

знакомые посольские бразильцы делали. хотя заграницей с начос вроде без смятаны был.

[lana-roxolana.livejournal.com]

А где посольство было? В России? Может, это они уже местного колорита нахватались? ))) Наши латиносы на работе вообще редко куда сметану добавляют.

[ikarevitch.livejournal.com]

ага, в России. ещё интересно, что они ингредиенты не в блендере смешивают, а мелко-мелко режут и смешивают.

[lana-roxolana.livejournal.com]

Ну, я блендером только от нехватки времени и больших объемов - у меня семья большая и все растет и растет )))Раньше только дети, а теперь уже присоединяются женихи-невесты старших )))

[Елена Бустаманте (from livejournal.com)]

В Мексике, и правда, сметану используют много и повсеместно. Но в гуакамоле - in general - ее не кладут.
А так…рецепт у каждой хозяйки свой. Классику я привела выше; меня как раз мексиканка и научила.

[dolphin-ca.livejournal.com]

Иееех..а я вот тут залюбила на свою голову..и даже не заморачиваюсь...авокадо на хлебушек, размять, присолить и чуть лимончиком..вкучнотееень..или просто авокадо и соленая рыбка сверху на хлебушке:-)
Кроме меня никто все равно не ест.

[lana-roxolana.livejournal.com]

Рыбку поменять на свежую сырую... И завернуть с рисом... Все, хоть кол мне на голове тешите, а поеду с папой к японцам в эти выходные!

[didzen.livejournal.com]

Я авокадо ем каждое утро десять лет, нет не надоедает-;))
И могу сказать, что от сорта много зависит. Если неудачный- то придется вытягивать пакетиками с адзиномото, а если вкусный, то твой, Лан, рецепт лучше не придумаешь!
Я прочла комменты и понимаю, что блендер это твое подспорье и спасение, но ах как вкусно мелкими кусочками-;))
Все решено- быть авокадо сегодня и на ужин!!!-;))

[lana-roxolana.livejournal.com]

Блендер - это не только спасение времени, это еще спасение от авокадо ))) Я ж сказала, что его не люблю )))))

[poprygush.livejournal.com]

Дык это тот самый рецепт и есть ) я часто делаю без помидор
А там уже по вкусу: хочется поострее, добавь остренького (Табаско какое), хочется покислее - лимончику побольше... можно посолонее, можно, наоборот, понежнее.